archiveren

Tagarchief: chenopodium

(Nederlandse versie, voor de Engelse versie zie hier)

!! Ik heb momenteel nog een paar zakjes met een beetje zelfgekweekt boomspinazie-zaad liggen, die ik graag deel met wie ze wil ruilen voor een andere soort, of wie ze komt halen in Antwerpen en mij een pint trakteert, of die eventueel de verstuurkosten terugbetaalt. Je kan me contacteren op Brambonius [at] gmail [dot] com

Boomspinazie (Chenopodium giganteum ‘magentaspreen’) is één van de makkelijkste planten in de categorie ‘niet voor de hand liggende groenten’, en één waar je wel wat aan kan hebben. Zoals de naam doet vermoeden is de plant familie van spinazie, en ook bruikbaar op dezelfde manier. Maar ondanks wat de naam zou doen vermoeden is het toch niet bepaald een boom, maar (net zoals spinazie en verwanten) een eenjarige kruidachtige plant. Desondanks is het toch een soort die fors uitgroeit en, mits vroeg genoeg gezaaid in de juiste omstandigheden, kan hij een hoogte van meer dan 3 meter bereiken!

 De boomspinazie hoort bij een hele lijst van melde- en ganzenvoetsoorten die als groenten gebruikt kunnen worden, waaronder . Hij is ook een dichte verwant van Quinoa (C. Quinoa), waarvan de zaden gegeten worden maar die eveneens eetbare bladeren heeft, en de melganzenvoet (C. album), één van de meest voorkomende onkruiden op deze planeet, die trouwens evengoed eetbaar is en bruikbaar op dezelfde manier als zijn grotere familielid. Maar de boomspinazie is in alles een stuk struiser , en bovendien een veel mooiere plant: aan de groei-uiteinden zijn de jongste blaadjes steeds bepoederd met een fluo-violet poeder, wat zeer decoratief is in de tuin, of in de sla… Deze kleur verdwijnt spijtig genoeg wel met het koken.

 Gebruik:

Gebruik is heel simpel: jonge bladeren en scheutjes zijn eetbaar gekookt als spinazie, of rauw in de sla, de oudere bladeren worden best gekookt. Ook de jonge bloeiende twijgen zouden eetbaar zijn, maar daar heb ik geen ervaring mee. Boomspinazie is dus bruikbaar voor alle spinaziegerechten, en voor salades allerhande.

 Het zaad zou ook bruikbaar moeten zijn, maar is nogal moeilijk te verzamelen. De zaadjes zijn ook veel kleiner dan quinoa., en meer vergelijkbaar met die van melganzenvoet, die als graanplant niet meer gebruikt wordt, maar wel als dusdanig werd gegeten in de prehistorie. Vermits de plant veel zaad maakt is het misschien wel iets voor avontuurlijke tuiniers om eens iets mee te proberen.

 Kweek:

Boomspinazie is heel makkelijk te zaaien. Hij overleeft goed op de meeste grondsoorten, maar zal vooral bij veel water en zonlicht de hoogte inschieten. Je kan de plant voorzaaien in potjes, of gewoon ter plaatse zaaien vanaf april, maar hou er rekening mee dat het een lichtkiemer is, dus dek de zaden zeker niet af! Zeker niet te dicht bijeen zaaien, want de planten worden na een paar maanden heel groot! Vanaf dat de planten 20 cm groot zijn kunnen jonge blaadjes en de topjes geoogst worden totdat de plant na de zomer begint te bloeien.

 Boomspinazie is eenjarig, maar vormt veel zaad dat makkelijk te verzamelen is. Zie wel dat je niet teveel planten in het zaad laat komen, want de plant is zelf-uitzaaiend en vormt een zaadbank die jaren later nog zaadjes kan opleveren die plots opkomen.

 !!Opgelet: Zoals bij echte spinazie en veel andere bladgroenten moet er wel opgelet worden met nitraten: als, de plant ergens staat waar er teveel stikstof in de grond zit (kunstmest!!!) kunnen er hoge concentraties nitraten in de bladeren opgeslagen worden, en is het beter om de plant eerst kort te blancheren in koken water, en het kooknat daarvan te verwijderen voordat hij verder gebruikt wordt!

Advertenties